恒兴烧坊

2018-06-27 来源:

一、品牌简介

恒兴烧坊是由纯粮固态发酵的53°酱香酒品牌,其产品由中国酒镇茅酒之乡茅台镇百年老酒厂(恒兴酒厂)出品。恒兴烧坊酒一直沿用茅酒创始人赖永初独创的“赖茅酒”原始配方生产,以口感纯正,绵甜爽口,酒滋香醇味美,酒体醇厚丰满,醇香浓郁,好喝不上头等特点深受全国各地人们喜欢。

 

恒兴烧坊品牌属于贵州赖永初酒业有限公司,公司创立于1991年,坚守茅酒传统工艺生产,发扬酱香酒长年窖藏方出窖饮用。公司酒业生产基地,座落在贵州茅台镇神奇的赤水河畔,与贵州国酒酒厂隔河相望,占地面积310亩,建筑面积30000多平方米,员工500多人,年产酱香型系列白酒可达5000多吨。2016年被贵州省质量发展领导小组评为贵州省名牌产品称号。

 

二、品牌渊源

“赖茅酒”是“恒兴烧坊”的最早起源,有着悠久的历史文化。说到赖茅,不得不提一个茅酒教父级人物——赖永初。自1940年末,赖永初独资收购周秉衡的“恒昌烧坊”开始,茅台镇的酒业开启了“三茅鼎立”的鼎盛时期。赖永初以独特的经营理念,开创了商标品牌运营之道。新中国成立后,恒兴茅酒更是因为其酒质醇厚的特点在政治、外交生活中发挥的特殊作用而成为酒中佳话。而后他的“赖茅”酒和“恒兴酒厂”几经国策和时代演进,被国家接办,并成为了现在国酒茅台的奠基石。

 

恒兴酒厂后由“赖茅”创始人赖永初嫡传后人赖世强重建于1982年,一直沿用“赖茅酒”原始配方,孜孜不倦,生产高品质收藏级酱酒。恒兴酒厂时隔32年后,重新按老赖茅原配方酿出第一滴酒,再经3年窖藏,正式出窖。

 

到目前为止,恒兴烧坊是继赖永初、赖恒、衡昌烧坊等10几个商标后贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂拥有又一实力品牌。

 

三、恒兴烧坊产品特点

“恒兴烧坊”酒酒质香醇浓郁,开瓶飘香四溢,经久不息,且入口幽雅丰满,绵柔婉转,多饮不易醉,饮而不渴,深得人心,焕发了“贵州老字号”恒兴酒厂新的生机!

1. 品质

 

5星恒兴烧坊

本产品为纯粮酿造,高温蒸煮,空杯留香,口感纯正,绵甜爽口,酒滋香醇味美,酒体醇厚丰满,醇香浓郁,幽雅细腻,浅啜入口,柔如凝脂,润若丝滑,顺喉而下,亦舒亦绵,鲜香弥留,回味悠长,好喝不上头,口不干。

 

恒兴烧坊1941

酒泽微黄淡绿,色泽清新自然,纯粮酿造,不添加任何辅剂,在传统工艺制作之下,使之酱香浓郁更加突出,酒体更加丰满,回味悠长间空杯留香,饮后生津不上头,窖藏年份久远,具有较高的收藏价值。

 

恒兴烧坊5

酱香白酒酿造工艺和原料正宗与纯正,醇厚(气味、滋味)纯正浓厚,厚味宜人,酒尾比较厚重,不会出现上头。

 

恒兴烧坊10

纯粮固态酿造,高温蒸煮,空杯留香,口感纯正,绵甜爽口,酒滋香醇味美,酒体醇厚丰满,醇香浓郁,顺喉而下,亦舒亦绵,鲜香弥留,回味悠长。

 

恒兴烧坊20

酱香酒口感中厚实感。不会出现很剐的感觉,而是很迅速地融入消化系统,成为一团温暖的水,迅速扩散。

 

四、酿酒工艺

“恒兴烧坊”产自茅台镇,除了独特的地理环境优势,还有酿造白酒的好山好水好粮——高粱、小麦、水。完全按照茅台镇古法酿造工艺及嫡传技艺,一年只做一次酒。遵循白酒质量管理标准要求,不添加任何酒精,酿成经典纯粮53度酱香。

 

1.纯粮固态发酵

如果说茅酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅酒独特的酿酒工艺就是能工巧匠的天工手艺。老字号贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂端午制曲,独门秘方,更具有酱香型白酒的特殊酱香特征。高温制曲从端午节前后开始踩曲,重阳节结束,全在炎热的夏天进行,曰:“伏天踩曲。

 

2次投料,9次蒸煮,8次加曲、堆积发酵,7次取酒,高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒,历时1年,至少三年贮存,凝聚日月之精华,天工神造。每一瓶酒,从投料生产到产品出厂最少需要5年时间(基酒生产1年、分类贮存3年、勾兑成品存放1年),大师都精心勾调方能出世,其中不同之处:独门秘方高温制曲及嫡传大师勾调技艺,才能配以“赖永初”为名,恒兴出品。

 

传统配方  纯粮品质  天然之酿

重阳分两次投料

原料经九次蒸煮

八次加曲,堆积发酵

独门秘方,高温制曲

高温堆积

高温入池

高温接酒

七次取酒

经三年以上贮存

大师嫡传,勾调技艺

 

 

五、产地特点

 

1. 独特的气候

茅台镇属中亚热带湿润季风气候区,茅台酒厂地处地势低矮的河谷地带,四周三山对峙,群山环抱,海报多在500米以下,形成特殊小气候,冬暖夏热雨水少,适宜酿酒微生物形成和繁衍。

 

2. 独特的地质地貌

茅台镇的地质地貌结构主要是侏罗、白垩系紫色砂页岩、硕岩。形成时间在7000万年以上。这种特殊的紫色砂页岩的地质结构,十分有利于水源的渗透过滤和溶解红层中的有益成分,滤出了矿物质丰富、香甜可口的河水。

 

3. 独特的土壤

赤水河河谷土壤中偏酸性,类型复杂多样。茅台镇以紫色土为主。

 

六、原料要求

1. 糯性红高粱

茅台就生产所用高粱为糯性高粱。此高粱颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,其截面成玻璃质地状,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤。

 

2. 美酒河水质

俗话说“好山好水出好酒”,赤水河集灵泉秀水于一身,从茅台镇旁依街而过。随着季节变化,赤水河河水会有相应变化。每年阳春三月,气候趋于炎热,山雨的降落、冲刷,使河水逐渐形成棕红色,到了九月重阳,河水又恢复了清澈透明的本来面目。此时,正是茅台酿酒糟投料的世界,河水的自然变化是否有利于茅酒的酿造。

 

七、生产情况

1.质量技术要求

 

 

2.检测证书

 

 

八、恒兴烧坊销售渠道

天猫、京东、酒仙网等线上线下多渠道覆盖全国各地,全速推进“老字号”恒兴酒厂新品牌推广,催化品类符合大众多元化需求。

 

 

九、恒兴烧坊所获荣誉

1、“中国美酒”网络评选大赛 酱香型白酒金奖

2、 2016年度贵州省名牌产品

 

附:贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂荣誉

1993年,贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂被仁怀县委县政府授予先进企业。

1994年12月,贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂被仁怀县委县政府授予优秀私营企业。

1994年,贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂被仁怀县税务局评为1993年度纳税先进单位。

1996年,贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂被仁怀市税务局评为1995年度纳税先进单位。

1996年,贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂被仁怀市委市政府评为开放带动招商引资先进单位。

2002年,贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂被中共茅台镇委员会、茅台镇人民政府评为“中国第一酒镇—茅台镇十佳企业”。

2006年,贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂被茅台镇人民政府授予2005年度纳税先进企业。

2007年,贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂被茅台镇人民政府授予2006年度回报社会先进企业奖牌。

2008年,贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂被茅台镇人民政府评为2007年度纳税十强企业。

2010年,贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂被茅台镇人民政府授予2009年度纳税十强企业奖牌。

2011年,贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂被茅台镇人民政府评为2010年度回报社会先进企业。

2011年,贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂被茅台镇人民政府授予仁怀市2008-2010年工业统计工作先进集体奖牌。

2012年,仁怀市茅台镇恒兴酒厂被认定为“贵州老字号”。

 

 

 

 

 

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